¿Qué es la Malta Chocolate?
La malta chocolate es una malta muy tostada con un índices Lovibond superiores 350 llegando hasta más de 600 lo que la convierte en una de las maltas más oscuras (EBC que oscila entre 950 y 1350). Ofrece sabores tostados intensos y aparecen toques de café, cacao.
Malta Chocolate
Es ideal para la producción de cervezas con aroma tostado. Está elaborada a partir de malta verde o malta seca caramelizada de la mejor cebada mediante procesos especiales de cuidado del tueste. Gracias a ese esmerado tueste, que reduce los valores de pirazina, se evita que preponderen notas distintivas de sabor amargo. Por ello, con esta malta pueden elaborarse también cervezas muy agradables que van desde las oscuras hasta las cervezas negras con porcentajes de molienda hasta un 10 %, sin que se desarrolle una astringencia amarga. La espuma de la cerveza permanece clara. El empleo de Blondyes Chocolate se ajusta a la Ley de Pureza alemana y Americana.
- Porcentaje de uso: Hasta 10%
- Aroma o sabor de la malta: Chocolate
Malta Blondyes: Fabricada con la más alta calidad, compramos las mejores maltas del país en México ayudando a la economia méxicana a su creciemiento en agricultura . Nosotros Malteamos en nuestra Maltera y en el Laboratorio damos el proceso mas eficiente exclusivamente para la elaboración de cerveza comercial.
Garantizando su Frescura con su Cosecha,Color, Aroma y Sabor particulares de esta malta.